Corazón de cebolla

Había una vez un huerto lleno de hortalizas, árboles frutales y toda

clase de plantas.

Como todo los huertos, tenía mucha Frescura y Agrado.

Por eso daba gusto sentarse a la sombra de cualquier árbol a

contemplar todo el verdor y escuchar el Canto de los pájaros.

Un buen día, empezaron a nacer unas cebollas especiales.

Cada una tenía un Color diferente: rojo,amarillo, azul, verde,...

El caso es que los Colores eran tan Deslumbrantes que a todos

llamaban la atención y quisieron saber la causa de tan misterioso

resplandor. Después de grandes investigaciones descubrieron que

cada cebolla tenía dentro, en el mismo corazón, una Piedra Preciosa.

Una tenía Esmeralda, la otra un Rubí, la otra un Topacio,y así sucesivamente.

¡Una verdadera maravilla!

Pero, por alguna razón incomprensible, aquello se vio como algo peligro...

Total que las bellísimas cebollas tuvieron que empezar a

esconder su Piedra Preciosa e íntima.

Pusieron capas y más capas para cubrirla...

Algunas cebollas llegaron a tener tantas capas que no recordaban lo hermosa que eran.

Poco a poco fueron convirtiéndose en cebollas comunes, sin ese Encanto Especial

que tenían.

Un día pasó por allí una niña que gustaba sentarse a la sombra del huerto.

Su inocencia le permitía descubrir lo que había en lo profundo

de las cebollas y entender su lenguaje.

Comenzó a preguntar a cada una:

¿Por qué no eres por fuera como eres por dentro?

Y ellas iban diciendo: "Me obligan a ser así. Me fueron poniendo

capas. Yo misma me puse algunas para ocultar mi Piedra Preciosa."

Ante esas respuestas, la niña entristeció y comenzó a llorar.

Desde entonces todo el Mundo Llora cuando una cebolla nos abre el Corazón...

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Datos curiosos sobre la cebolla

El ardor en los ojos al picar una cebolla se debe al acido sulfúrico contenido en su aceite natural; existen varias teorías sobre cómo evitar el ardor:

Un vaso con agua al lado de la tabla de cortar.
Una hornilla prendida para quemar el aceite que se desprende al cortar la cebolla.
Mojar el cuchillo con vinagre o agua
Un cuchicllo muy afilado para no generar fricción
Poner un trozo de pan en la boca sin masticarlo mientras la cortas (a nosotros no nos funcionó para nada)
Luego de cortar la cebolla en mitades agregarle agua fria.
Cortar la cebolla en mitades y dejarla en la nevera por 20 minutos.
Retener agua en la boca, no recomendado pues te queda la boca sabiendo a cebolla cruda.

Aunque muchos reduzcan el ardor, ninguna puede evitarlo totalmente.

. La dormancia es un periodo en el que las cebollas y algunas otras plantas, por así decirlo duermen. Esto se debe a las condiciones ambientales adversas, las plantas toman una postura de reposo para evitar el malgaste de energía y conservar la especie; no brotaran hasta que las condiciones climáticas sean aptas para su reproducción.

La cebolla y la salud: La cebolla tiene propiedades que disuelven el acido úrico, causante de la enfermedad gota. Además de esto estimula el apetito y regulariza las funciones del estómago, es diurética, por lo tanto es un medio importante, como depurativo del organismo y funciona como anticoagulante.
Efectiva al momento de enfrentar afecciones respiratorias (gripa, tos, catarros, resfriados), una de las pósimas magicas de mi abuela era: 1 cebolla mediana cortada en cubos, 2 cucharadas de miel y el jugo de un limón mediano, todo a la licuadora y poner a tibiar (nunca en microondas) el jugo que nos quedó. "Santo remedio"

4. Según viejas rimas inglesas, el grosor de las capas de cebolla podían predicar la severidad del invierno: si eran delgadas, significaba que iba a ser suave y corto, si eran muy gruesas, el invierno seria largo y fuerte. "Onion skins very thin, Mild winter coming in. Onion skins very tough, Coming winter very rough."

5. Si solo necesitas la mitad de la cebolla para tu receta, corta la parte de arriba; la parte de la raíz permanecerá más tiempo fresca, por lo que durara mas.

Que puede quitarte el fuerte olor de cebolla en la boca? El perejil.
Las enzimas de la cebolla son milagrosas al curar el acné; pica cebolla y mézclala con agua, tritura la mezcla y aplícala en la cara.
Tip de Cocina: Al pelar una cebolla, debemos hacerlo en la mano y fuera de la tabla para cortar, ya que la tierra y residuos ajenos caerán encima de esta, creando contaminación cruzada.

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